Van gas naar inductie

2-6-2023

Vroeger kookte bijna iedereen op gas, maar tegenwoordig stappen steeds meer mensen over op andere opties. Naast gas kun je namelijk kiezen uit verschillende soorten warmtebronnen voor je kookplaat, zoals inductie, keramisch en elektrisch. Elke warmtebron heeft zijn eigen plus- en minpunten. Dus het is handig om van tevoren te weten welke warmtebron je in je keuken wilt hebben. Of nog beter, welke warmtebron geschikt is voor jouw huis.

Koken op gas

Oké, bijna iedereen weet wel hoe je moet koken op gas. Het is zo'n oude vertrouwde methode die al jarenlang favoriet is. Je kent wel dat kenmerkende blauwe vuur dat uit de gasvlam komt en de lekkerste gerechten tevoorschijn tovert. Maar weet je, tegenwoordig zie je steeds meer mensen overstappen naar een elektrische kookplaat. Toch blijft het koken op gas nog steeds een speciale aantrekkingskracht hebben voor veel mensen.

Gaskookplaat

Een gaskookplaat heeft van die pitjes, ook wel branders genoemd. Bovenop de branders liggen de pannendragers, zodat de pannen niet rechtstreeks op de branders staan. Als je een gaskookplaat wilt, is het belangrijk dat er een gaskraan in de buurt is. Anders kun je fluiten naar je vurige kookavonturen!

Hoe werkt een gaskookplaat?

Een gaskookplaat sluit je met een gasslang aan op een gaskraan in je keuken. Zodra je aan de knop van de gaskookplaat draait, opent de gaskraan en begint er gas naar de branders te stromen. Tegelijkertijd wordt er een vonkje gegenereerd door de ontsteker. Dit vonkje ontsteekt het gas, waardoor er vlammen ontstaan op de branders. Je kunt letterlijk een pan op de pannendragers boven het vuur zetten. Door aan de draaiknoppen te draaien, kun je de gasstroom regelen en het vuur groter of kleiner maken.

Wat zijn de voor- en nadelen van een gaskookplaat

Directe warmteregeling
Gelijkmatige warmteverdeling
Snel opwarmen
Werkt bij stroomuitval
Relatief goedkoop in aanschaf

Open vuur
Lastiger schoonmaken
Warmteverlies

Elektrisch koken

Als we het hebben over elektrisch koken, dan hebben we het eigenlijk over verschillende soorten kookplaten. Zo heb je d:e inductie kookplaat, keramische kookplaat en de traditionele elektrische kookplaat. Hoewel ze allemaal werken op elektriciteit, hebben ze elk een eigen manier van verwarmen en bieden ze een unieke kookervaring.

Bij het kiezen van een elektrische kookplaat moet je ook letten op het type elektrische aansluiting dat beschikbaar is in je keuken. Sommige kookplaten werken op een enkele fase-aansluiting, terwijl andere een krachtigere driefasen-aansluiting nodig hebben. Controleer welk type aansluiting je hebt voordat je een kookplaat kiest.

Bij het kiezen van een elektrische kookplaat is het ook belangrijk om rekening te houden met het aantal fasen aansluitingen dat beschikbaar is in je keuken. Dit heeft betrekking op de elektrische aansluiting die nodig is om de kookplaat te voeden. Sommige kookplaten vereisen een enkele fase-aansluiting, terwijl andere modellen een krachtiger driefasen-aansluiting nodig hebben. Het is raadzaam om te controleren welke aansluiting beschikbaar is in je keuken en om hiermee rekening te houden bij het kiezen van de juiste elektrische kookplaat.

Inductiekoken

De inductiekookplaat is een moderne en strakke kookplaat die werkt op inductiewarmte. Met zijn gladde oppervlak en geavanceerde functies heeft hij een prominente plek veroverd in moderne keukens. Maar hoe werkt zo'n inductiekookplaat eigenlijk?

Hoe werkt een inductiekookplaat?

Een inductiekookplaat mag dan wel elektrisch zijn, maar hij gaat niet zomaar aan. Het geheim zit hem in de magnetische velden die worden geactiveerd zodra er een pan met een magnetische bodem op de kookplaat wordt gezet. De bodem van de pan zorgt voor inductiestroom, wat op zijn beurt wordt omgezet in warmte. Zo kun je op een efficiënte en snelle manier koken met een inductiekookplaat.

Pannen van gas naar inductie

Je oude pannen die je op een gaskookplaat gebruikt hebt kan je niet meer gebruiken op een inductiekookplaat, de magnetische bodem is aangetast en zal geen goede connectie meer maken met de inductiekookplaat. Je hebt dus nieuwe pannen nodig. Let bij het kopen van nieuwe pannen erop dat ze geschikt zijn voor inductie.

Wat zijn de voor- en nadelen van inductiekoken

Zuinig en efficiënt
Snelle opwarm- en afkoeltijd
Nauwkeurige temperatuurregeling
Veilig gebruiken
Eenvoudig schoonmaken

Speciale pannen nodig
Duurder in aanschaf
Gevoelig voor krasjes
Mogelijke interferentie met pacemaker

Keramisch koken

Een keramische kookplaat lijkt op een inductiekookplaat, maar werkt net iets anders. Hieronder vind je alle informatie over keramisch koken.

Hoe werkt een keramische kookplaat?

Een keramische kookplaat bestaat uit een glazen oppervlak met daarin verwarmingselementen. Deze elementen geven hitte af, waardoor de kookzones warm worden. Als je de kookplaat inschakelt, gloeien de verwarmingselementen rood op, waardoor de kookzones duidelijk zichtbaar zijn. Zo kun je eenvoudig zien waar je pannen moet plaatsen.

Wat zijn de voor- en nadelen van keramisch koken?

Eenvoudig schoonmaken
Gelijkmatige warmteverdeling

Lange opwarm- en afkoeltijd
Minder efficiënt energieverbruik
Gevoelig voor krasjes

(Traditionele) elektrische kookplaat

De traditionele elektrische kookplaat is het langst op de markt van alle elektrische kookplaten. Hieronder kan je lezen hoe de elektrische kookplaat werkt.

Hoe werkt een elektrische kookplaat

Bij een traditionele elektrische kookplaat zijn vaak ronde gietijzeren of metalen plaatjes op het kookoppervlak aanwezig. Deze plaatjes worden verwarmd door de verwarmingselementen eronder, zodat je de pan direct op de plaatjes kunt plaatsen en de warmte via de onderkant wordt overgedragen aan de pan. Op deze manier wordt de pan gelijkmatig verwarmd en kan je gerechten bereiden op de traditionele elektrische kookplaat.

Wat zijn de voor- en nadelen van een (traditioneel) elektrische kookplaat?

Goedkoop in aanschaf
Gelijkmatige warmteverdeling
Geschikt voor verschillende pannen

Lange opwarm- en afkoeltijd
Minder efficiënt energieverbruik

Inductie of keramisch?

Bij het kiezen van een nieuwe kookplaat lijken inductie en keramische kookplaten op het eerste gezicht misschien veel op elkaar, maar er zijn belangrijke verschillen. Koken op inductie biedt voordelen zoals snellere kooktijden, energiezuinigheid en verbeterde veiligheid. De inductiekookplaat wordt alleen warm wanneer er een pan met een magnetische bodem op staat. Aan de andere kant heb je bij keramische kookplaten geen speciale pannen nodig, wat kosten bespaart voor de aanschaf van nieuwe pannen. Bovendien zijn keramische kookplaten over het algemeen iets goedkoper in aanschaf. Het belangrijkste verschil is dat keramische kookplaten warm worden, zelfs wanneer er geen pan op staat, wat potentieel gevaarlijk kan zijn en het risico op brandwonden vergroot.

Wat is goedkoper? Gas of op stroom koken?

Geld besparen is altijd een goed idee. Wanneer je dus kiest voor een nieuwe kookplaat is het dan ook handig om te kijken naar het meest zuinige model. Maar of gas of koken op stroom goedkoper is, hang af van verschillende factoren. Hierbij moet je rekening houden met energie- en gasprijzen, verbruik en jouw persoonlijke kookgewoonten.

Wat kost koken op gas?

Dit is afhankelijk van jouw gasprijs en verbruik. Gemiddeld kan je stellen dat een gaskookplaat 37m³ per jaar verbruikt (bron: Milieu Centraal). Met het prijsplafond zat de gasprijs in het jaar 2022 op 1,43/m³ (bron: Rijksoverheid). Wat betekent dat het gemiddeld 54 euro heeft gekost om te koken op gas.

Wat is goedkoper elektrisch of inductie koken?

Dit hangt uiteraard af van jouw energieprijs en verbruik. Over het algemeen verbruikt een elektrische inductiekookplaat gemiddeld 175 kWh per jaar, terwijl een elektrische keramische kookplaat 225 kWh per jaar verbruikt (bron: Milieu Centraal). Met de huidige maximale energieprijs van 40 cent per kWh, zou je dus 70 euro kwijt zijn voor een inductiekookplaat en 90 euro voor een keramische kookplaat om te koken op elektriciteit.

Het koken op inductie is dus de goedkoopste optie wanneer jij wilt gaan koken op elektriciteit. Inductiekookplaten zijn namelijk zeer energie-efficiënt. Ze verwarmen direct de pan met elektromagnetische inductie, waardoor er weinig energieverlies is. Daarnaast warmen ze sneller op en kun je de temperatuur nauwkeuriger regelen, waardoor je energieverspilling kunt voorkomen.

Meer advies voor de aankoop van een kookplaat nodig?

Bekijk het kookplaat aankoopadvies.